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スーパーのお肉も高級肉に!?お肉を柔らかくする裏技7選!

レシピ

 

普段、スーパーでお肉を買って
何気なくそのまま調理をしている、なんて方は多いと思います。
もちろん、そのまま焼いても美味しいけれど
とある”一手間”を加えるだけで、圧倒的にお肉が柔らかくなり
とっても美味しくなる!と大好評なんですよ。

冷蔵庫にあるものや、キッチンに置いてあるもので簡単にできちゃいます。

今回は、スーパーで買った安いお肉を高級肉のように柔らかくする裏技をご紹介します!

 

スーパーのお肉も高級肉に!?お肉を柔らかくする裏技7選!

 

簡単な一手間で高級肉に変身♡

安いお肉を高級肉のように柔らかくするためには
一手間を加える必要がありますが、と~っても簡単!

基本的に長く漬ければ漬けるほど、柔らかくなっていくようです。
これからご紹介する内容に記載している時間は
柔らかくするために最低限、漬けておきたい時間なので参考にしてみて下さいね!

それでは早速、見ていきましょう♡

 

 

安いお肉を柔らかくする7つの方法

1.牛乳

牛乳には、お肉の繊維を分解する効果があり
細胞やコラーゲンの成分を含んで膨らむので、お肉を柔らかくジューシーにしてくれます。

やり方はとっても簡単で、少量(150cc位)に30分から長くても一晩ほど、お肉を漬けておくだけ!

お肉の種類は鶏・豚・牛と、なんでもOKです♪

 

2.玉ねぎ

玉ねぎには、タンパク質を分解する酵素が含まれています。
そのため、お肉を柔らかくする事ができるんです!

やり方は、玉ねぎをすりおろして、お肉の表面に塗り込みます。
そして30分~1時間ほど漬け込ておけば、しっかりと柔らかくなります。
玉ねぎは、みじん切りでもOKですよ!

 

3.舞茸

舞茸には、玉ねぎと同じくタンパク質を分解する酵素が含まれていて
「漬け汁」を使う事でお肉を柔らかくする事が出来ます!

やり方は、舞茸を細かく切って、水に1時間ほど漬けます。
そして、この漬け汁に牛肉を浸して更に1時間ほど寝かせておくことで
とっても柔らかくなりますよ!

 

4.キウイ・パイナップル・梨・りんご

キウイ・パイナップル・梨・りんごには、玉ねぎ、舞茸と同じく
タンパク質を分解する酵素を含んでいます!

酵素はとても熱に弱いものなので必ず”生のまま”
果物を絞ったり、すりおろしたものに15分~30分ほどお肉を漬けておけば
柔らかくなっていきますよ♪

 

5.コーラ

コーラは、お肉の保湿性を高めてくれます。
タンパク質は酸性であるほど保湿性が高くなっていくようです。
そのため、お肉が柔らかくなります!

やり方は、10分ほどお肉をコーラに漬けるだけ。
漬けた後は、コーラを軽く洗い流してから調理しましょう!
牛肉との相性が良いですよ。

 

6.片栗粉

お肉を焼く前に、片栗粉をお肉に薄くまぶしておくだけで
肉汁を閉じ込める事が出来るので、柔らかくてジューシーに焼き上がります!

ポイントとしては、”薄く”まぶすこと。
かけすぎて、厚くなるのは良くないので要注意ですよ。

 

7.ヨーグルト

ヨーグルトは、乳酸菌の力でお肉の繊維を分解してくれるので
お肉が柔らかくなります!

やり方は、ヨーグルトに30分ほどお肉を漬けて
漬けた後は、表面のヨーグルトをキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってから
調理するようにしてください♪

 

簡単に柔らかお肉に♡

いかがでしたか?

今回ご紹介した裏技の中に
試した事がある方法はありましたか?
意外と知られていない、冷蔵庫やキッチンにあるもので
安いお肉や硬いお肉から、高級肉のような柔らかいお肉に変身しちゃうんです!

是非、試してみてくださいね♪

 

 

ru7

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